正是填飽肚子的時刻!
阿鵬師正忙著蒸出一顆顆白嫩嫩的包子,空氣裡傳來炊好的饅頭陣陣的香味
你是否喜歡吃饅頭呢?
有很多人認為饅頭沒有味道,並不喜歡吃。
但今天小珊珊要告訴大家的是,吃饅頭也會有意想不到的驚喜唷
這一家『阿鵬師老麵包子饅頭店』算是當地人才知道的隱藏版,我也是從永和團員夥伴的介紹才知道
難怪有團員說:「永和越來越像一家人了!」
果然是藏在巷子裡熟門熟路的人才會知道的店
不同於一般對饅頭店老老舊舊的印象,阿鵬師的店面很明亮
販售的品項頗多,光是饅頭就有多種口味了,而且包子口味也超多,我覺得價格也頗為便宜
來到店內,正好看到師傅在做饅頭
今天就要從麵糰、包法到內餡,私房秘方與技巧完整大公開啦!
「老麵」是手工饅頭的靈魂,好的老麵決定了饅頭的香氣、Q度與彈性。
小小一顆饅頭卻有大大學問:麵糰要靠老麵發酵,成型要靠手工揉製,就連天氣溫度都要時時刻刻注意,
才能造就饅頭的柔韌口感,簡直就像在顧小孩一樣咧
第一次現場看包包子,感覺十分新奇
他們家的紅豆包剛好是我喜歡半沙半顆粒的紅豆餡,有一些顆粒更有明顯的嚼感
為了讓大家不必擔心吃下去的食物是否有害健康,阿鵬師堅持所有的餡料都要自己做,不僅麵團是每天現
揉,連肉餡、芝麻餡、豆沙餡都要自己熬煮
可以這麼用心在食材的挑選上真的很讓人感動,讓人吃起來更為健康安心
堅持使用胡麻園養生黑芝麻醬,成本之厚啊毫不手軟!
飽滿餡料好驚人哪每一顆都是實實在在,滿滿的內餡!
真正”厚本”耶,老闆這樣怎麼賺阿?!
包子內餡選用宜蘭三星蔥、新鮮溫體豬肉,阿鵬師笑說,一定要用三星蔥這樣內餡才會香濃又不膩口,讓
老行家們一口接一口的訣竅
熟練的將餡料包進包子皮中在摺上幾摺
這包子的皺摺真的很漂亮
我好奇地問道:「你都捏幾摺?」
輕輕鬆鬆捏出20摺來,不過管它幾摺的,自己做的,絕對是真材實料
這次就先買幾款口味試吃看看,下次再決定要不要一大袋的扛回家(嘿嘿)
黑糖饅頭
很適合女生的一款養生饅頭
放進電鍋蒸的時候,黑糖濃郁又特殊ㄉ糖香瀰漫小珊珊家哩!
微甜,黑糖提味效果嘟嘟好,吃在嘴裡、甜在心裡
濃郁鮮奶起司捲
這一款可以說是他們家的人氣招牌之一,起士控的最愛
牛奶搭上鮮黃起司,鮮嫩色彩加上滑實口感,吃了會愛上它!
起司與饅頭超搭,入口滿滿起司香氣,微甜微鹹,口感具有層次,讓人每口都是驚喜
臻圓紅豆粒包
紅豆是粒粒分明的看到,大大圓潤又飽滿,吃得到紅豆顆粒,甜而不膩也保留了紅豆獨特的口感,完全不
輸日本的紅豆
一口咬下去,ㄧ整嘴的紅豆也不會覺得太甜膩,鬆軟個頭又大真是好吃極了,我們家都好愛
鄉村白饅頭
似普通的白饅頭,沒想到好吃到讓小珊珊吮指回味
用老麵來發饅頭,蒸的時候更有一股麥香,這個饅頭沒有任何添加物,口感紮實,細細品嚐著麥香
入口的一剎那間,有彈性又帶Q勁的口感,愈嚼愈香
跟市售的口感不一樣,吃起來不會有粉粉的感覺喔
臻味鮮肉包
天阿
!!這蔥肉包有爆汁啦而且超級無敵好吃的
大口咬下香氣四溢,還有濃郁的肉汁,讓人一口接一口
而且邊吃還會不停的流汁超多汁的
肉餡的汁都會浸濕包子皮,單單吃肉包皮就很好吃惹
也是人氣商品!真是吃不膩!每一口都是種滿足啊!
養生芝麻糊包
今天要帶您看的是流沙芝麻包LIVE秀
阿鵬師的芝麻包太誇張了,一口咬下去,芝麻餡料就像湯汁一樣流動。。。
芝麻包口感綿密又香濃細緻濃濃芝麻香氣在嘴裡迴盪,難以抗拒的好吃滋味
我發誓我沒有誇張也沒有造假,這是我這輩子吃過最好吃的芝麻包了!
翡翠高麗菜包
鮮脆!高山的高麗菜保證甜喔!
不計成本採用梨山高山高麗菜,那種清甜、鮮脆,是平地高麗菜無法比擬的
營養滿點口感爽脆又多汁,吃完還是意猶未盡呦!
另外,如果想買給家裡的小朋友吃又怕尺寸太大吃不完,其實他們也有推出這種小尺寸的饅頭,小朋友吃
份量剛剛好!!
小珊珊碎碎念:
開店這幾年,阿鵬師不做行銷、不打廣告,但把顧客的口碑推薦,回饋給社福團體
固定到育幼院、教養院等弱勢的機構,快樂送饅頭送愛心
這回閒聊深深感受到阿鵬師100%的堅持與做到最好的心意,每一道工序採手工揉製,雖費時費工,為了
讓饅頭充滿Q彈口感,讓大家吃完都大喊「感動捏」!
最後,老闆被媒體採訪,也上了新聞,附上菜單的照片和影片
文章都看光光了,喜歡小珊珊的食記嗎?!
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【Info】
※阿鵬師老麵包子饅頭專賣店※
地址:新北市永和區秀朗路一段209巷3號1樓
訂購電話:0916-445-283
營業時間:每週一六早上7:0021:00(週日公休)
臉書粉絲團:阿鵬師老麵包子饅頭專賣店
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